더운 여름 기력보충해주는 몸보신탕

가마솥에 48시간 푹 고아낸 경상도식 장어탕 450g x 2팩 4팩 6팩

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[ 가마솥에 48시간, 제대로 끓였습니다. ]

10년 넘게 현지인과 관광객 맛집으로

자리 잡은 통영 '테마참숯장어구이'

 

정통 가마솥에서

당일 손질한 장어뼈, 각종 재료를

48시간동안 정성 들여 끓인 장어탕을 경험해보세요!

 

요약정보

배송

- 월/화/수/목/금 오전 9시 30분 이전까지 주문 시 해당 요일 출고

- 산지 사정에 의해 발송이 지연될 수 있습니다.

 

 

보관

- 냉장 보관 시 1일, 냉동 보관 시 3개월

 

01

어디서 생산되나요?

 

[ 통영 '테마참숯장어구이' ]

 

자연산 바다장어의 산지,

청정지역 통영에서 10년 넘게 한 자리에서 장어탕을 끓이고 있습니다.

열심히, 정성들여 만들다보니

어느새 현지인과 관광객분들이 방문에 재방문을 거듭해주시고

유명 방송사에서 찾아주시며 지역맛집으로 거듭났습니다.

 

 

저희는 재료에 대해서 만큼은 고집이 있어,

손님께 보여드리기 부끄러운 재료는 절대 사용하지 않습니다.

 


 

02

테마참숯장어구이의 장어탕은

어떻게 다른가요?

 

[ 깊은 장어탕 맛의 기본, 좋은 재료! ]

 

장어탕에서 가장 중요한 재료인 장어!

장어는 청정지역 통영의 100% 자연산 장어를 공수합니다.

 

장어탕의 식감과 구수함을 더욱 높여주는 시래기!

저희 집은 무농약 친환경으로 직접 재배한

무청시래기와 배추시래기로 넉넉하게 넣어드립니다.

 

 
 
 

 

 

시래기에 버무려 장어탕의 간을 잡아주면서

깊은 맛을 더하는 된장과 간장은

시판되는 상품이 아닌

친정엄마께서 오랜세월의 노하우로 담아 만드신 집된장과 집간장을 사용합니다.

 

 

 육수 역시 그냥 만들지 않습니다.

통영 자연산 다시멸치와 완도산 전복껍데기를 기본으로

그외에 알후추, 월계수잎을 포함한

테마참숯장어구이만의 비밀재료들을 넣어

건강한 육수를 우려냅니다.

 

[ 48시간의 정성, 이렇게 만들어집니다 ]

 

1일차

자연산 통영 장어와 당일 손질한 장어뼈는

뼈 하나하나 핏물을 수작업으로 제거하여

특허받은 정통 가마솥에서 각종 육수 재료와 함께

1차로 24시간 동안 끓여냅니다.

 

저희 집 또하나의 자랑인 가마솥!

포항제철에서 정제한 국내산 선철을 사용하여

30년 이상의 장인이 만든 특허받은 가마솥을 사용하여

끓여내고 있습니다.

2일차

하루동안 고우며 부드러워진 장어뼈를 곱게 갈아 거른 다음,

집간장,집된장 등으로 버무려 준비한 배추시래기와 무시래기를 넣고

또 하루동안 한소끔 끓여냅니다.

 

대량생산 방식이 아닌 전통방식으로 끓여내기 때문에

한 번 끓이는데 48시간이 걸리는

까다로운 공정을 거치고 있습니다.

03

맛있게 먹는 법은요?

 

[ 뚜껑 열고 팔팔 끓이세요 ]

 

전자레인지 등에 데워드시는 것보다

냄비, 뚝배기의 뚜껑을 연 채로 팔팔 끓여드시는 것을 추천드립니다.

 

[ 기호에 맞게 추가해서 드세요 ]

 

통영 자연산 바다장어를 쓰기 때문에,

장어탕에 익숙하지 않으신 초심자분들은 장어의 향을 생소하게 느끼실 수 있습니다.

 

동봉해드리는 방아잎과 산초가루를 기호에 맞게 넣으시고

집에 있는 다진마늘, 청양고추를 추가하시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

 

참고로 산초가루는 경남 하동에서 직접 농사지어 손질한 산초입니다^^

 

 


 

 

 

  


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